SCA 88Reserva 1250
庄园海拔最高的批次
血橙、海盐焦糖、茉莉
R$68250 g
1250 米
最高海拔
86+
SCA 杯测分
180 公顷
种植面积
47 年
家族制咖史
1978
庄园
三代人，同一片土地
Minas Café 始于 1978 年，第一株黄波旁种在了如今以其命名的最高地块的山坡上。近半个世纪之后，采摘咖啡的仍是同一双双手——以及当年开创者的子孙的手。
我们不是大宗商品。每一个地块单独采收，每一批次出庄前都经过杯测，每一袋都标注咖啡果离树的日期。正是这份用心，区分了一杯咖啡和一杯让你记住的咖啡。
风土
海拔化作甜感的地方
南米纳斯给予咖啡的东西，世上没有第二处能以同样的方式给予：寒冷的夜、干燥的白昼，以及深厚的火山土壤。果实缓慢成熟——而正是这份缓慢，浓缩了糖分。
- 海拔
- 950 – 1250 米
- 气候
- 热带高地气候
- 土壤
- 深层红色氧化土
- 年降水量
- 1500 毫米
- 品种
- 黄波旁、卡杜艾 62、新世界
- 采收期
- 五月至九月
从树到杯
五道工序，没有捷径
人人都说自己的咖啡是手作的。以下是从咖啡树到你的磨豆机之间，真实发生的一切。
01选择性采摘
只采成熟红果，人工分批采摘。未熟的青果留在枝头，等下一轮。
02日晒干燥
高架晾床，每小时翻动一次，直至含水率 11%。不用烘干机，不赶时间。
- 03
木仓静置
在木质仓中静置六十天，让糖分稳定，酸质与醇厚度融为一体。
04小批量烘焙
每次十五公斤，每一批次单独设计烘焙曲线。每一锅出炉后都先杯测再封装。
05标注日期的包装
单向排气阀，袋上印有烘焙日期。你清楚知道手里的咖啡有几天。
我们的咖啡
四个批次，四个故事。
每一款都来自庄园中特定的一块地。同一片土壤，不同的海拔——风味截然不同。
SCA 88
SCA 86黄波旁
一切开始的那个品种
黑糖、巴西坚果、牛奶巧克力
R$79500 g
SCA 84Terra Vermelha
醇厚浓郁，为口味重的人而生
70% 可可、碧根果、糖蜜
R$62500 g
SCA 89当季微批次
限量发售，一年一次
每季不同
R$96250 g
风味图谱
杯中的滋味
我们各批次在 SCA 标准下的平均表现，每一季由认证杯测师评定。
- 甜感8.8
- 酸质7.3
- 醇厚度7.8
- 香气8.8
- 余韵8.3
- 平衡感8.8
为什么选择 Minas Café
与货架咖啡的分野
真正的可追溯
每一袋都标明地块、海拔、采收与烘焙日期。绝无匿名拼配。
全程人工采摘
一轮一轮，只采成熟红果。成本更高，而这正是杯中甜感的来源。
小批量烘焙
每次十五公斤，逐批次定制曲线，杯测合格才封装。
产地直供
从我们的庄园到你的杯子，中间没有任何中间商——无论在巴西，还是地球另一端。
批发与出口
面向咖啡馆、烘焙商与进口商
供应生豆与熟豆，从 60 公斤一袋到整柜出运，附产品规格表、样品与完整出口单证。
免费样品
先寄 250 克该批次样品，杯测满意再谈合作。
从一袋到整柜
生豆起订 60 公斤，按量阶梯报价。
完整出口支持
FOB 桑托斯港、原产地证书与品质报告。
贴牌代工
以贵司品牌烘焙与包装，起订 500 公斤。
索取样品
告诉我们你的需求，我们会在一个工作日内回复。
走进庄园
一切发生的地方
他们已经尝过
客户怎么说
我们把店里的常规豆换成了 Reserva 1250，客人的反馈立竿见影。它的甜感足以撑起一杯不加糖的浓缩。
Marina Beltrão
合伙人，Café Angular — 圣保罗
上一季我们进了三个货柜。批次之间稳定，单证无可挑剔——在这个价位实属难得。
Daniel Okonkwo
采购总监，Nordic Roast — 奥斯陆
我父亲从十二岁就开始喝咖啡，这是唯一一支他主动开口称赞的。
Rafael Andrade
2021 年起的老客户
即将上线
线上商店即将开张
加入名单，抢先拿到首批咖啡，并享受上线首发价。
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- Minas Gerais
- Sul de Minas, Brasil · 950–1250 m