SCA 88Reserva 1250
농장에서 가장 높은 로트
블러드 오렌지, 솔티드 캐러멜, 자스민
R$68250 g
1,250m
최고 고도
86+
SCA 점수
180 ha
재배 면적
47년
커피와 함께한 가족사
1978
농장
같은 땅에서 이어온 3대
Minas Café는 1978년, 첫 옐로 버번 묘목을 지금 우리의 최고 고도 구획에 이름을 준 그 비탈에 심으며 시작됐습니다. 반세기가 가까워진 지금도 커피는 같은 손들이 땁니다. 그리고 그 시작을 만든 이들의 자녀와 손주의 손이 함께합니다.
우리는 원자재가 아닙니다. 구획마다 따로 수확하고, 로트마다 이곳을 떠나기 전에 커핑하며, 자루마다 체리가 나무를 떠난 날짜가 적혀 있습니다. 그 정성이 그냥 커피와 기억에 남는 커피를 가릅니다.
테루아
고도가 단맛이 되는 곳
남부 미나스는 다른 어디에서도 같은 방식으로 주지 못하는 것을 커피에 줍니다. 서늘한 밤, 건조한 낮, 그리고 깊은 화산성 토양. 체리는 천천히 익고, 그 느림이 당분을 응축시킵니다.
- 고도
- 950 – 1,250 m
- 기후
- 열대 고지대
- 토양
- 깊은 적색 라토솔
- 연 강수량
- 1,500 mm
- 품종
- 옐로 버번, 카투아이 62, 문도 노보
- 수확기
- 5월 ~ 9월
나무에서 잔까지
다섯 단계, 지름길은 없습니다
누구나 자기 커피가 장인의 것이라고 말합니다. 나무와 당신의 그라인더 사이에서 실제로 일어나는 일은 이렇습니다.
01선별 수확
잘 익은 체리만, 손으로, 여러 차례 나누어 땁니다. 덜 익은 열매는 다음 차례를 위해 남겨둡니다.
02햇볕 건조
아프리칸 베드에서 한 시간마다 뒤집으며 수분 11%까지. 건조기 없이, 서두르지 않고.
- 03
목재 창고 숙성
나무 사일로에서 60일. 당분이 안정되고 산미가 바디를 찾아가는 시간입니다.
04소량 로스팅
한 번에 15kg, 로트마다 전용 프로파일. 모든 배치는 포장 전에 커핑합니다.
05날짜가 찍힌 포장
원웨이 밸브와 로스팅 날짜 인쇄. 내 커피가 며칠 되었는지 정확히 알 수 있습니다.
우리의 커피
네 개의 로트, 네 개의 이야기.
각 라벨은 농장의 특정 구획 하나에서 나옵니다. 같은 땅, 다른 고도 — 그리고 전혀 다른 잔.
SCA 88
SCA 86옐로 버번
모든 것을 시작한 품종
흑설탕, 브라질너트, 밀크초콜릿
R$79500 g
SCA 84Terra Vermelha
진하게 마시는 분들을 위해
카카오 70%, 피칸, 당밀
R$62500 g
SCA 89수확기 마이크로 로트
일 년에 한 번, 한정 수량
수확기마다 다름
R$96250 g
감각 프로파일
잔에서 느껴지는 것
SCA 기준에 따른 우리 로트들의 평균값. 매 수확기 인증 커퍼가 평가합니다.
- 단맛8.8
- 산미7.3
- 바디7.8
- 향8.8
- 여운8.3
- 밸런스8.8
왜 Minas Café인가
진열대 커피와 다른 점
진짜 추적성
포장마다 구획, 고도, 수확일, 로스팅일을 표기합니다. 정체불명 블렌드는 없습니다.
손으로 따는 수확
여러 차례 나누어, 잘 익은 체리만. 비용은 더 들지만, 그래서 잔이 답니다.
소량 로스팅
한 번에 15kg, 로트별 전용 프로파일, 포장 전 커핑.
생산자 직거래
우리 농장과 당신의 잔 사이에 중간 상인이 없습니다 — 브라질에서도, 지구 반대편에서도.
도매 및 수출
카페, 로스터, 수입업체를 위해
생두와 원두를 60kg 한 자루부터 풀 컨테이너까지 공급합니다. 상세 스펙, 샘플, 수출 서류 일체를 함께 제공합니다.
무료 샘플
계약 전에 커핑해 보실 수 있도록 해당 로트 250g을 보내드립니다.
한 자루부터 컨테이너까지
생두 60kg부터, 물량에 따른 단가 적용.
수출 전 과정 지원
FOB 산투스, 원산지 증명서, 품질 리포트.
PB 제작
500kg부터 귀사 브랜드로 로스팅 및 포장.
샘플 요청
찾으시는 것을 알려주시면 1영업일 이내에 답변드립니다.
농장의 안쪽
모든 일이 일어나는 곳
이미 마셔본 분들
고객의 이야기
하우스 원두를 Reserva 1250으로 바꿨더니 손님 반응이 바로 왔습니다. 설탕 없이도 에스프레소를 받쳐주는 단맛이 있어요.
Marina Beltrão
공동대표, Café Angular — 상파울루
지난 수확기에 컨테이너 세 대를 수입했습니다. 로트 간 일관성과 흠잡을 데 없는 서류 — 이 가격대에서는 드문 일입니다.
Daniel Okonkwo
소싱 총괄, Nordic Roast — 오슬로
열두 살부터 커피를 마신 아버지가 제가 묻지도 않았는데 칭찬한 유일한 커피입니다.
Rafael Andrade
2021년부터의 고객
곧 공개
온라인 스토어가 곧 열립니다
리스트에 등록하시면 첫 로트를 가장 먼저, 론칭 가격으로 받아보실 수 있습니다.
문의
커피 한잔 함께하시죠
특정 로트에 대한 질문, 농장 방문, 대량 주문 — 편하게 연락 주세요.
- contato@minascafe.com.br
- Minas Gerais
- Sul de Minas, Brasil · 950–1250 m